Kuzguncuk sevdam

Foto: Altan Bal

Cumartesi günü havanın da güzel olmasıyla canım arkadaşım Elif' i ziyarete gittik. Elif' i çok severim o tartışılmaz ama Elif' i Kuzguncuk da oturduğu için daha bir severim :) Hava güzeldi. Özlemiştim sokaklarında gezmeyi. Çocuklar parkta oynadılar. Çengelköy Börekçisi' ne gidip kır pidesi yiyerek karnımızı doyurduk, çayımızı içtik. İstanbul' un en sevdiğim semtidir Kuzguncuk. Huzurlu ve aslında galiba çocuk gibi hissediyorum orada kendimi. Burak gibi (Elif' in oğlu) sokaklarda koştırmak istiyorum orada olunca. İnternette dolanırken güzel yazılar ve fotolar buldum Kuzguncukla ilgili. Umarım hoşunuza gider.

Uzun yıllar boyunca Rumlar, Yahudiler, Ermeniler ve Türklerin hoşgörü ortamı içinde bir arada yaşadığı, dostane ilişkiler kurduğu bir yer KuzguncukOtobüs duraklarında bekleyen, balık tutan, içinden mis kokulu dumanların yayıldığı ekmek fırınlarına, muz hevenklerinin sallandığı manavlara, emekli maaşı ödeyen devlet bankalarına, ev yapımı reçel ve turşuların satıldığı küçücük bakkallara girip çıkan, zarif bir baş işaretiyle sessizce selamlaşan insanlar da aynı yaşadıkları Kuzguncuk gibiler. Sakin, telaşsız ve huzurlu. Evliya Çelebi ise “Burada Fatih zamanında ‘Kuzgun Baba’ denilen bir kimse bulunduğu için kasabaya ‘Kuzguncuk’ derler” diyor. (Lemi Özgen)

Kuzguncukda biri büyük, biri küçük iki sinagog, camiyle yan yana bir Ermeni (Surp Krikor Lusavoriç) kilisesi, iki de Rum kilisesi vardır. Bunlardan biri denize yakın ve adı Ayia Trias. Öbürü Ayios Panteleymon ve içeriye giren cadde üstünde. Cemaat gitmişse de, binalar durmaktadır. Surp Krikor, İstanbul`daki tek kubbeli Ermeni kilisesidir. Camiyle yanyana durur. Kuzguncuk`ta çevre korunmuştu, hatta şimdi inşaat yapmak yasaklanmıştır. Artık vapur iskelelerinin yanıbaşında restoranlar görmeye alıştık, nitekim buradada iki restoran vardır. Daha ileride büyük, çekici bir yalı görürüz. Bu yalı Fethi Paşa`ya aitti. Şimdi genel park olan tepenin üzerindeki korunun sahibi de aynı paşaydı. Fethi Ahmet Paşa Türkiye`de ilk müzeyi kuran kişidir. Cephanelik olarak kullanılan Aya İrini`de kalmış silah ve malzemeyi düzene sokarak bu binayı müze haline getirdi. Mankenlere askeri kıyafetleri ilk giydiren de odur. (Murat Belge)

Bıldırcın Yumurtası

Bu aralar evden öksürük sesleri yükseliyor. Şuruplar fayda etmeyince alternatif tıp yardıma koşuyor. Arkadaşım bıldırcın yumurtasının öksürüğe iyi geldiğini söyleyince merak ettim araştırdım. Marketlerde hep görürdüm de ne işe yaradığını bilmezdim.

Diğer yumurtalardan daha fazla, proteinlerin yapı taşı olan aminoasit içeren bıldırcın yumurtası, özellikle çocukların bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Çocukların bedensel ve zihinsel gelişimine yardımcı olan protein deposu bıldırcın yumurtasının, grip ve bronşit gibi üst solunum yolu enfeksiyonlarına iyi geldiği kaydedildi.

Bıldırcın yumurtasının en doğru tüketilme biçiminin ise rafadan yenmesi olduğu vurgulanarak, çiğ tüketilmemesi önerildi.

Öksürük, astım, bronşit, nefes darlığı, mide, karaciğer ve göğüs hastalıkları tedavisinde, çocukların gelişiminde ve iştahlarının arttırılmasında, hastaların, ameliyat sonrası çabuk şifa bulmasında, kansızlık ve anemi tedavisinde, öneriliyor. Ayrıca; İnsan bedenini gençleştirici, kuvvetlendirici özelliği yanında yüksek derecede afrodizyak özelliği içerir. Yüksek enerji ve protein içerir. Vitamin ve minarel değeri çok yüksektir.

İdame dozu (tedavisi) Bir adet bıldırcın yumurtasını bir bardağın içine kırıyorsunuz. Bir kaşık balla karıştırıyorsunuz. Çalkalıyorsunuz. Bir bardak süte tamamlıyorsunuz. Karışımı oda sıcaklığında veya buzdolabından çıkardıktan 10 dakika sonra içiyorsunuz. 15 gün süreyle sabahları aç karnına bu kürü yapıyorsunuz. Öksürük, alerjik şikayet kalmıyor. Ayda 5-10 adet yumurta içmeye en az 3 ay devam ediyorsunuz.

Kalbimi Kırmaaaa :(

Son zamanlarda bir şeyler yazamıyorum nedense. Dün evde yaşadığımız bir olayı paylaşayım da bu durumdan kurtulayım istiyorum. Bizim prensesin terliklere karşı alerjisi var. Her çeşidini denedik. Kolay giyileni, yumuşak olanı, tık tıklı olanı, çorap gibisi, patik gibisi......yok fayda etmiyor. O terlikler nedense ayakta duramıyor. Bir sürü bahane, terlikle hızlı koşamazmış, zıplayamazmış, elbiseye uymamış, zaten yerler sıcakmış, mışşş mışşş.... Sonrası karın ağrısı, kıvranmalar... Yaz gelse de kurtulsak ailecek bu diyaloglardan. Terliksiz yakalanınca ya en yakın koltuğa veya halıya ışınlanıyor ya da parmak ucunda yürümeye başlıyor. Böylece ayaklar üşümüyormuş. Yine bunlarla dolu bir günün sonunda babasının yaptığı 2984. uyarıdan sonra yine terliksiz yakalanan Duru, ciddi bir uyarı aldı " eğer terliklerini bir daha ayağında görmezsem kalbini kıracağım haberin olsun!!!!!!!!!!!...." Duru bir an düşündü, kaşlar ortada buluştu, elleri kalbine yerleşti, ortalık sessizleşti veee cevap geldi " Hayır baba lütfen kalbimi kırma çok acıııırr...!!!!

Sıcak Şarap Tarifleri

Soğuk havalarda içimizi ısıtacak sıcak şarap tarifleri buldum. Şarabımızı birlikte yudumlayacağımız bir eş, sevgili, arkadaş, güzel bir müzik, garnitürler veee Hayyam dörtlüklerini de unutmayalım lütfen...

TARİF 1-)
Malzeme:
1 elma
1 portakal (ince dilimlenmiş)
2 çay kaşığı tane karanfil
2 litre elma şarabı
½ fincan kahverengi light şeker
1 çay kaşığı yenibahar
1 tutam hindistan cevizi
1 fincan koyu rom
çubuk tarçın
garnitür

Yapılışı:
Elmalar rendelenir ve karanfille birlikte harmanlanır.
Büyük kulplu bir tencere içinde önce elma şarabı, ardından elma rendesiyle harmanlanmış karanfil ve portakal karıştırılır. Alçak ateşte yavaşça kaynamaya bırakılır. Kepçe yardımıyla kulplu bardaklara doldurulur. Her bardağa 1 çubuk tarçın ve garnitür atılır. Sıcak servis yapılır.

TARİF 2-)
Malzeme:
İki şişe kırmızı şarap 0.7 litre
Yarım bardak su
Yarım bardak şeker
4 çubuk tarçın
5 karanfil
1 portakal
1 limon

Yapılışı:
Seker, tarçın ve karanfili suya koyun ve 5 dakika yavaş yavaş kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra şarabı ve kabukları soyulup dilimlenmiş meyveleri ekleyin. Bu karışımı 40 dakika çok hafif ateşte ısıtın (kaynamasın). Şarabı süzerek servis yapabilirsiniz.

Marifet, maharet vee....

Haftasonu havaların da soğuk olmasından dolayı evden dışarı çıkamayınca bir marifet bir maharet bende. İnternette dolaşırken gördüğüm bu cici ötesi elbiseyi yaptım bitirdim mesela. Resmini çekmeyi unuttuğumdan yarın görebileceksiniz şaheserimi. Fakat o kadar güzel ve kolay ki hemen paylaşmak istedim sizinle. Detaylı bilgi için tıklayınız

Marifetlerim bununla da bitmedi. Sevgili iş arkadaşım sayesinde bir süredir un kurabiyesi canavarı olduk. Bir sabah bir avuç kurabiyeyle gelince odama olanlar oldu artık. Sabah kahvaltıda, akşam çayın yanına, içim bayıldı diyene ... yani bahane çok. Gönül istesin yeter. Yapımı da çok kolay malesef :)

Ben bilmiyordum doğrusu. Benim gibi bilmeyen varsa diye yazıyorum hemen:

1 paket oda sıcaklığında yağ

3-4 kaşık pudra şeker

yarım poşet vanilya

ve un.

hepsini yoğurun ve atın fırına. Soğuyunca da üzerlerine pudra şekeri serpin. Bir leziz anlatamam. Biz artık işin özünden uzaklaşıp değişik versiyonlarını denemeye başladık. Yukarıdakiler temel olmak kaydıyla içine hindistan cevizi, fındık, ceviz falan ne bulduysak deniyoruz. Hindistancevizi çok yakıştı söyleyeyim. Bunun da resmini çekmedim malesef. Yemekten aklıma gelmedi doğrusu temsili olarak neyesek' den aldım resmi. Afiyetler olsuuun.

Mutlu Yıllar...

Yeni yılda sevdiklerinizle beraber, sağlıklı, mutlu, huzurlu bir yıl geçirmenizi dilerim. Yeniyıl umarım herkese bol şans ve bol kazançlarda beraberinde getirir. İyi seneleeeer.....

Hamam

Kış mevsiminin benim için vazgeçilmezidir hamam. Yazın o sıcağında düşünmek bile istemem ama kışın hamama gidelim denilince çıldırabilirim. Son birkaç yıldır vardım bu zevkin tadına. Önceleri çok önyargılıymışım. İyi temizlenmiyordur, Neden gidip başkalarıyla yıkanacakmışım... gibi sebeplerden geç vardım bu zevke. Neyse ki çok geç kalmamışım. Bu haftasonu başlattım hamam sezonumu. Üyesi olduğum klübün hamamıydı gerçi ama hamam ambiyansını yakalamışlar gerçekten. Geç gittiğim için tektim ve 1,5 saat resmen ruhumu arındırdım en önemlisi. Diğer arınmalar cabası tabii :) Gevşeme, terleme, kese, köpük sonunda da masaj ... kaldı mı benden geriye bişii :) Şiddetle tavsiye ediyorum. Eğer sağlık sorununuz yoksa mutlaka gidilmeli. Cilt için de faydalı. Bir çok faydası var ama ben bu konu da bilir kişi değilim. Bu yüzden bilir kişilerden bilgiler toparladım sizlere:

Türklerin yaşamında hamamlar sadece bir yıkanma yeri değil, daha ötesi sağlık, sosyal ve kültürel etkinliklerin yaşandığı merkezler olmuştur.İnsanoğlunun yaşamsal gereksinimlerinden biri olan suyun sağlık amacıyla kullanımı, hamam ve kaplıca gibi su mekanlarının yapımına yol açmıştır. Bu yapı türlerinden biri olan hamamlar, insanların özellikle yıkanma ve temizlenme ihtiyaçlarına cevap vermektedir. Bunun yanı sıra, hamamlar her dönemde toplumların dini inançları doğrultusunda mimari şekillenme göstermiş ve sosyal yaşantıların bir parçası olmuştur.
Hamam sözcüğü; Arapça Hammam=Banyo, İbranice Hamam=Sıcak olmak sözcüklerinden türemiştir. Hamam, kısaca “yıkanma, arınma ve şifa bulmaya mahsus yer “ olarak tanımlanabilir.

Modern banyo alışkanlıklarından dolayı bir dönem neredeyse unutulmaya yüz tutmuş hamamlar, yabancıların ilgisi sayesinde günümüzde tekrar hatırlanmaya başlandı. Hiç şüphesiz, sağlık ve güzellik açısından dünya da eşi benzeri olmayan uygulama çeşitliliğine ve etkinliğine sahiptir. Her ne kadar biz Türkler hamamı ve çalışanlarını önemsemeyip küçük görsek de, yabancılar bizim gördüğümüz gibi görmüyor. Sahip olduğumuz değerin farkında olmadığımız için yabancılar bizlere özellikle, sağlık ve güzellik için çok değerli bir hazineye sahip olduğumuzu fark ettirmeye çalışıyorlar.

Türk hamamları, çeşitli kullanım amaçları, beden üzerindeki etkileri ve uygulama zenginliği açısından bin yılı aşkın bir süredir günümüze kadar gelmeyi başarmıştır. Türk hamamlarının, bedensel ve ruhsal/inançsal temizliğin yanı sıra, eğlence, doğum ve evlilikle ilgili pek çok sosyal olaya sahne olması açısından, Türk toplumunun yaşamında oldukça önemli bir yeri vardır. Günümüzde, daha çok temizlik, sağlık ve güzellik amacıyla kullanılan hamamların içerisinde kese ve köpük masajının yanı sıra, sıcak ve soğuk su havuzlarını, aromatik köpük, çamur, yosun, kil, bal, çikolata, yoğurt ve bitkisel yağ masajlarını ve vücut bakımlarını görmek mümkündür. Yukarıda saydığımız eşsiz ve benzersiz zenginliğe sahip hamamlarımızı “Bütünsel Arınma” kavramı içerisinde değerlendirdiğimiz zaman “Bedensel ve Ruhsal Arınma Geleneği” kavramını yakıştırmak yanlış olmasa gerek…

Kısacası, hamamlar sadece keselenme ve yıkanma amacının daha ötesinde, bedensel ve ruhsal arınma ile bütünsel terapi, masaj aracılığıyla tedavi ve bedensel güzellik için vücut bakımlarının yapıldığı sağlık, sosyal ve kültürel merkezlerdir.

Öğr.Gör.Nihat AYÇEMAN, M.Sc